• 500ml latte
• 2 cucchiai zucchero
• 2 cucchiai farina
• 150g riso
• 2 uova
• 1 scorza di limone
• 1 scorza d'arancia
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• qb zucchero
• qb olio di semi per friggere

In una casseruola cuocere il riso con il latte, zucchero e sale per 20 minuti.
Unire il riso raffreddato con i tuorli, la scorza di arancia e limone e lievito.
Successivamente unire il composto con gli albumi montati a neve.
Mettere in una padella dell'olio per friggere.
Aiutarsi con 2 cucchiai a formare delle frittelle da mettere nell'olio caldo.
una volta dorate, togliere le frittelle e metterle su una retina o in carta da fritto.
Cospargere le frittelle con lo zucchero e servire.

Buon appetito!